Икра сельди в рассоле – это сельдь, приготовленная путем выдерживания в соляном растворе, часто с добавлением специй, для достижения нужной степени просолки и аромата. Процесс включает приготовление рассола, погружение в него рыбы на несколько часов при комнатной температуре, а затем на несколько дней в холодильник. Готовую икру сельди разделывают на филе и используют для приготовления различных блюд