Мясо зубатки содержит витамины А, D, Е, РР, некоторые группы В, антиоксиданты и полезные минералы. Зубатка полезна для костной и нервной систем, она укрепляет щитовидную железу.

Зубатка может быть только дикой, а значит, она не содержит гормоны роста, антибиотики и другие вещества, которые могут содержать в своем мясе аквакультурные рыбы